とある日のワイン会

緊急事態宣言が解除されたある日、内輪のワイン会がありました。


Cuore Riccoさんが出張されて、腕をふるってくださいました。

メニューは

小さな前菜の盛り合わせ
　ゴルゴンゾーラと黒いちじくのサラダ　胡桃のアクセント
　地場野菜のピクルス・炙りさんまと茄子のロール
　かますのフリットサルサソース　おおまさりのムース
　湯引きしたいさき　ポン酢のジュレ・〆鯖のグリルとラタトゥイユ
　アオリイカといんげんのマリネ タプナードとトマトとヴィネグレット
　自家製カラスミ
おおまさりのムースは小さなグラスで、うっかり食べてしまって撮り忘れ、
かますのフリットサルサソースは熱々がこの後で提供されました。


甘えびのポルペッティーニ入りサフランスープ


小田原産サザエと帆立、四角豆、フレッシュトマトのオレッキエッテ


真鯛のポワレ　ヴァンブランソース　バジルオイルのアクセント


ヨーグルトムースと旬のフルーツ、エルダーフラワーのグラニテ




ワインは有坂嬢の持ち込みジョージアワインでスタート

詳細はこちらにあります。


このワイン、とてもきれいな美味しい泡でした。
そしてグラス越しの有坂嬢に感謝♪


WLFからはこちらのラインナップ（有坂嬢の１本も含まれています）


まずはアルバリーニョが3種類登場しました。
アルバリーニョはイベリア半島北西部の土着品種の白葡萄。
スペインの白の代表です。
①は本家本元のスペインから　2020年パソ・デ・ミラソレス
　集合写真の左から2本目の青いボトル。
②は2020年　アルバリーニョ・ルノー　カーブドッチ　山形産葡萄が主体

③は2020年　アルバリーニョ　カーブドッチ　新潟・角田浜
95％ステンレス熟成。5％樽熟成



続いて新潟のシャルドネを2種
④は2018年　Bijouシャルドネ　フェミエ（新潟）
新潟産シャルドネ100％使用、樽醗酵


⑤は2018年　シャルドネ　カーブドッチ（新潟）
新潟産シャルドネ100％使用、樽醗酵　バレルセレクション


⑥は秘密の赤のギフトワイン（高級ワインの差し入れ）
美しい色を確認するため自然光で（グラスもいいもので）


⑦はオレンジ　2020年　ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ
グレープパブリック（デュマ・フランソワ）山形県産デラウエア100％
アンフォラで26日間の浸漬、自然酵母で発酵。
SO2不使用、無補糖、無清澄、無濾過。

とても贅沢なワイン会でした。